L’Asilo Nido Melicoccolo ha scelto di attrezzare una cucina professionale ed assumere un cuoco che prepara giornalmente ed esclusivamente il pasto per i bambini lattanti e semidivezzi/divezzi. 

Vengono utilizzate materie prime freschissime e certificate dal grossista; frutta e verdura di stagione provenienti da agricoltura biologica o a "Km 0"
carne bianca o rossa certificata italiana (intera filiera) e non surgelata, pesce bianco di mare surgelato e completamente privo di spine o fresco da allevamento in vasche fornito già tritato senza spine. Le provviste arrivano direttamente dal fornitore due volte a settimana.

La base della pappa dei lattanti (dai 9 mesi in poi) viene preparata giornalmente con verdure fresche.

Il menù bimestrale è approvato dalla pediatra, dall’U.S.S.L., studiato insieme ad una dietista, viene esposto giornalmente e proposto per le varie fasce d’età con abbinamenti e grammature diverse. Per i bambini che presentano intolleranze o problemi di altra natura viene proposto sempre un menù alternativo.

In linea con la nuova normativa sull'etichettatura degli alimenti ex Reg. 1169/2011